La Lonja del Mar, un proyecto gastronómico en la antigua residencia de Giuseppe Verdi en Madrid

El emblemático complejo de La Lonja del Mar se presenta al visitante en un espacio más sofisticado, La Lonja Restaurante o dos opciones más informales, La Taberna de La Lonja y La Barra de La Lonja. La excelencia de La Lonja se traslada en una apuesta constante por la dedicación al cliente, tratando de hacer comprensible la elaboración del producto y permitiendo que el cocinado se realice a gusto del comensal

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Giuseppe Verdi dijo “Retorna a lo antiguo y serás moderno”. Bajo esta premisa, La Lonja del Mar presenta un proyecto gastronómico renovado en la que fue residencia del genial músico italiano durante su estancia en Madrid. Un edificio unido para siempre a la historia musical de la ciudad, que conserva todavía las escaleras originales que llevan directamente al restaurante y que también albergó en su día los archivos de Patrimonio Nacional. Una ubicación privilegiada junto al Teatro Real de Madrid, en plena Plaza de Oriente y frente al Palacio Real más grande de Europa Occidental.

El emblemático complejo de La Lonja del Mar se presenta al visitante en un espacio más sofisticado, La Lonja Restaurante, o dos opciones más informales, La Taberna de La Lonja y La Barra de La Lonja. Todos los ambientes comparten el denominador común de encontrar en el mar una despensa sin igual sobre la que establecer una propuesta de carta orientada a la costa, donde poder encontrar no solo pescados de temporada, sino también mariscos del día o el más exquisito caviar.

Rape negro risolado y su consomé 

La excelencia de La Lonja se traslada en una apuesta constante por la dedicación al cliente, tratando de hacer comprensible la elaboración del producto y permitiendo que el cocinado se realice a gusto del comensal. En La Lonja del Mar se cocina con el recuerdo, evocando los aromas de la tradición y adaptándose al deseo de cada cliente. Todo ello mientras se observa el Palacio Real de Madrid desde este balcón privilegiado del Madrid de los Austrias. Un espacio ideal donde disfrutar de una velada romántica, una celebración en familia o una comida de negocios, donde su reservado se convierte además en el lugar idóneo para este tipo de encuentros que requieren un plus de privacidad.

La Lonja del Mar, que debe su nombre a su anhelo de acercar la costa a la capital de una manera honesta y de calidad, ofrece una propuesta gastronómica nacional, rica y variada, que homenajea en una carta dedicada al mejor producto nacional como el mejillón de verano, la gamba blanca de Huelva o el carabinero del Estrecho. Una selección de joyas traídas de los mejores puestos marinos a disposición del cliente de La Lonja del Mar.

Pulpo rustido a la brasa con papa canaria y mantequilla de caviar 

La Lonja Restaurante se encuentra ubicado en la planta superior del proyecto gastronómico La Lonja. Desde sus ventanales privilegiados se proyecta una vista sobre el Palacio Real de Madrid. El magno edificio neoclásico, segundo monumento más visitado de la ciudad después del Museo del Prado, se ofrece al comensal del restaurante en todo su esplendor. La panorámica acompaña la propuesta de carta, donde el rape negro risolado y su consomé o el rodaballo salvaje en su jugo harán las delicias de sus visitantes más exigentes. Los mejores caviares como el Schrencki o el Baerii y la cigala Monster o las zamburiñas gallegas adornan una propuesta de carta sin igual en la zona.

La Barra de La Lonja es el espacio más joven del grupo. Una propuesta desenfadada y divertida con la que aprovechar un paseo por la zona, parar a descansar y disfrutar con unas ostras o unos huevos “Bella Aurora”. Las anchoas cantábricas o la ensaladilla de gamba blanca suponen una refrescante y deliciosa parada o espera en un descanso de las obras del Teatro Real. El steak tartar de la sierra de Madrid y un cartucho de patata gallega en chips caseras son un bocado perfecto en cualquier momento y si todavía queda sitio para el postre, la tarta de chocolate y almendra garrapiñada hará las delicias de los más golosos.

Durante la temporada estival, la terraza de La Lonja del Mar permite la desconexión con clásicos de su carta como el salmorejo cordobés con camarón del norte, polvo de jamón y huevo de corral o las exquisitas flores de alcachofa con huevo de codorniz y caviar, platos elaborados con la excelencia que refiere siempre su chef ejecutivo, Fernando Negri. Los exquisitos arroces de La Taberna de La Lonja, elaborados por sus maestros arroceros, como el arroz de gamba roja o el arroz a banda, permiten disfrutarlos al aire libre en la amplia terraza. También conviene preguntar por sus propuestas fuera de carta, puesto que merece mucho la pena dejarse aconsejar y llevar por las sugerencias del día.

Todos estos atractivos convierten la visita a La Lonja del Mar en una experiencia para el recuerdo con la que evocar las grandes óperas clásicas del colindante Teatro Real.

LA LONJA DEL MAR 

DIRECCIÓN
Plaza de Oriente, 6
28013 Madrid

 HORARIOS
Lunes a domingo de 11:00 h. a 24:00 h.

TICKET MEDIO RESTAURANTE
70 €

TICKET MEDIO LA TABERNA DE LA LONJA
40 €

TICKET MEDIO LA BARRA DE LA LONJA 
30 €

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