Ibéricos Montellano la fundaron Manuel Curto y Carmen Hernández. Ambos dejaron sus respectivos trabajos para crear esta marca con la experiencia familiar de cuatro generaciones en el sector ibérico. Un negocio familiar en el que Carmen Hernández, directora de calidad, ha tenido siempre como objetivo supervisar cada pieza de El Elegido para que llegue al consumidor el mejor jamón de bellota ibérico.
El nuevo diseño de su marca El Elegido es una ilustración que resume su deseo por revisar y controlar todo el proceso de elaboración, desde la selección de fincas, de los cerdos y su secado en la fábrica de Mozárbez (Salamanca) para conseguir la máxima calidad.
Inés Pérez es la joven ilustradora en la que han confiado para este diseño. Con más de 70 mil seguidores en Instagram y licenciada en Bellas Artes está especializada en la ilustración de retrato, cómic y pintura de paisaje. Con este dibujo, refleja a través de la mirada de Carmen Curto, el trabajo que realizan con la elección de las fincas, materia prima y selección de los cerdos para cada una de sus marcas.
Esta imagen se ha creado porque como indica Manuel Curto, director de Ventas de Ibéricos Montellano, “para cada añada de El Elegido seleccionamos las mejores bellotas procedentes de las fincas elegidas de Salamanca, Extremadura y Andalucía. Se han conseguido unos jamones con unas características organolépticas y nutricionales excelentes”.
El Elegido es uno de los jamones más especiales y su nombre ya indica su importancia en Ibéricos Montellano. Son jamones con un porcentaje muy elevado de ácido oléico, debido a su alimentación basada en bellotas, que facilita la producción del HDL, más conocido como el colesterol bueno, por lo que es un producto muy beneficioso para la salud.
El Elegido es un jamón de bellota 100% ibérico, de raza pura tanto la madre como el padre, que ha tenido una cuidada maduración en secaderos naturales durante 48 meses mínimo en la fábrica de Mozárbez (Salamanca). Este jamón se caracteriza por su sabor intenso, en el que se encuentran toques dulces con recuerdos a frutos secos, textura suave y color rojo oscuro.
El Elegido se exporta a más 15 países y el resto se comercializa en España, principalmente en tiendas gourmet especializadas.
