Hotel Alhambra Palace estrena huerto ecol贸gico

Recuperar la esencia agr铆cola del Al-脕ndalus con hortalizas, frutas y verduras frescas de cosecha propia. 脡ste es el ilusionante reto de un hotel centenario 鈥 隆que apuesta por la innovaci贸n y la sostenibilidad! El Alhambra Palace del siglo XXI ha dado un paso m谩s en su reinvenci贸n contempor谩nea con la creaci贸n de un 鈥榟uerto urbano ecol贸gico鈥. Un gran proyecto de su chef, Esa煤 Hita, para que este 鈥榩alacio de los sue帽os鈥 siga alimentando nuevas experiencias, gustativas y sensoriales

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Este proyecto surge con la idea de desarrollar un 鈥榟uerto urbano ecol贸gico鈥 en el espacio de su reci茅n renovada terraza almenada. Los clientes podr谩n disfrutar de las vistas del huerto desde nuestras terrazas panor谩micas. Cuenta con un punto importante a su favor, ya que el propio hotel se halla dentro del enclave de la Alhambra, en el cu谩l su Patronato ha recuperado y habilitado para su visita las huertas de la Alhambra, apoy谩ndose en el estudio de la agricultura del Al-脕ndalus cuyos archivos hist贸ricos han permitido detallar datos acerca de los cultivos y las especies agr铆colas de las huertas del Generalife.

Disponer de este 鈥huerto urbano ecol贸gico鈥 permitir谩 al hotel muchas ventajas; como ofrecer a los hu茅spedes hortalizas y verduras frescas, reci茅n cortadas; potenciar el factor decorativo con bonitas composiciones de formas y colores en los bancales y lograr que la oferta gastron贸mica gire en torno a la 茅poca, proponiendo cocina de temporada y dando protagonismo al producto; o potenciar la apuesta por la huella de carbono, tanto por el trato de residuos (convirti茅ndolos en compostaje) como por la apuesta por la ecolog铆a.

Un 鈥榟uerto ecol贸gico鈥 es un espacio en el que se cultivan 鈥損ara ser usados en la cocina鈥 plantas hort铆colas, peque帽os frutales y arom谩ticas sin utilizar productos qu铆micos, libre de pesticidas o abonos artificiales. En 茅l se llevan a cabo t茅cnicas tradicionales que favorecen la biodiversidad, como la asociaci贸n y rotaci贸n de cultivos, el uso de compost y otros fertilizantes naturales o la lucha integrada para la eliminaci贸n de plagas. Un factor importante es la biodiversidad; o sea, que haya varios tipos de plantas diferentes. Y tambi茅n el 鈥榗ultivo asociado鈥, que consiste en plantar dos o m谩s especies en cierta cercan铆a que provoque una relaci贸n competitiva y complementaria a la vez. Gracias a ello hay un mejor aprovechamiento y rendimiento de la tierra, del agua y del espacio; mucho mejor que en los monocultivos.

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