¿Cómo cocer el espárrago fresco de temporada?

Aprende a cocer el espárrago blanco y dale el punto perfecto para que disfrutes de este tesoro de la huerta navarra

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  1. Pelar: Con un “pelador de espárragos” sujétalo por la parte de la yema con cuidado de no romperla, y pélalo hacia abajo, por todo su perímetro. Corta la parte final del tallo, aproximadamente un centímetro y medio (con esta parte podrás hacer una crema que luego te contamos)
  2. Preparación: La forma más habitual de elaborar el Espárrago de Navarra es cocerlo. En una olla pon agua suficiente parar cubrirlos. Añade sal al gusto y echa los espárragos cuando esté en ebullición. Cuenta 20 minutos desde que el agua vuelva a hervir y estarán listos para consumir. Compruébalo pinchándolos con un tenedor.
  3. Consumo: Escúrrelos y añade un chorrito de aceite de oliva virgen. Sírvelos templados.
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