Desarrollar nuevos proyectos, investigar, innovar, crecer y marcar la diferencia. Con esas premisas Bidfood Guzmán teje su labor diaria en la industria agroalimentaria, un trabajo que ahora ha sido reconocido por los premios Mercabarna Innova, impulsados por Mercabarna donde se congregan los mercados alimentarios mayoristas de la ciudad de Barcelona.
El biberón de tomate rallado natural, imprescindible para realizar el tradicional pa amb tomàquet, le ha valido a Bidfood Guzmán el segundo premio en la tercera edición de esta convocatoria que pretende fomentar la innovación entre las más de 700 empresas que conforman Mercabarna. Este producto, totalmente natural, sin colorantes ni conservantes, elaborado con tecnología de altas presiones y utilizando solo el mejor producto y en su momento óptimo de maduración, está pensado especialmente para el canal horeca pues garantiza la calidad de la materia prima; y su envase, en formato biberón, es la solución ideal para muchos restauradores en eventos, caterings y otras situaciones en las que no dispongan de la comodidad de la cocina.
Anteriormente, ya se encontraba en el mercado tomate rallado pero la industrialización e higienización del proceso llevada a cabo por Bidfood Guzmán permite alargar la vida útil del producto y trabajar con stock, así como garantizar la misma calidad del tomate y el mismo precio todo el año, pues no se depende de estacionalidades.
Premios Mercabarna Innova
En un momento en el que innovar es clave para las empresas que quieren diferenciarse y ser competitivas, Mercabarna apuesta por potenciar y reconocer la labor de investigación e innovación de las empresas ubicadas en su unidad alimentaria con la convocatoria de los premios Mercabarna Innova.
Mediante un primer, segundo y tercer premio -por un valor de 8.000€, 5.000€ y 3.000€, respectivamente-, se premia a aquellas empresas que trabajan en nuevos modelos de negocio (ecommerce, vending...), que innovan en servicios al cliente, en mobilidad y sostenibilidad, en la mejora de procesos (optimización logística, trazabilidad...) o innovación en el desarrollo de productos (packaging, seguridad alimentaria...).
En esta tercera edición de Mercabarna Innova, además de Bidfood Guzmán, galardonada con el segundo premio, otras dos empresas han visto reconocida su labor de investigación. Kopgavà, con un proyecto de mejora en el proceso de envasado de las verduras del caldo, ha conseguido el tercer premio. Y el primer puesto ha recaído en Burésinnova, que ha ideado un sistema totalmente natural para reaprovechar el agua y los fertilizantes utilizados para regar huertos urbanos o superficies ajardinadas.