Xavier Ausás, el prestigio enólogo español, ha comenzado en enero de este año a colaborar en Conde de San Cristóbal, la gran bodega que Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas tiene en Ribera del Duero. Su principal labor como consultor externo será apoyar a Jorge Peique, el enólogo que lleva en la bodega desde sus inicios.
Los viñedos y la bodega se encuentran muy próximos a la localidad de Peñafiel (Valladolid), en el Pago de Valdestremero, conocido desde hace siglos por sus óptimas condiciones para el cultivo de la vid. La bodega está dotada con los últimos avances tecnológicos y elabora vinos tintos exclusivamente de uvas plantadas en su propiedad. VINOS: Conde de San Cristóbal, Conde de San Cristóbal Raíces y Conde de San Cristóbal Flamingo Rosé.
La relación entre Bodegas y Viñedos Marqués del Vargas y Xavier Ausás se remonta a 2016, cuando comenzó a asesorar a la bodega Marques de Vargas. Jordi Viñals gerente de Marques de Vargas, explica: “Tal ha sido la complicidad entre el grupo y Ausás durante estos 3 años que hemos querido ampliar la colaboración a Conde de San Cristóbal. Para nosotros es un lujo contar con un enólogo tan profesional”.
Para Xavier Ausás esta alianza también supone un reto y afianzar su presencia en este prestigioso grupo vinícola.
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