Tras su consolidación en Barcelona, Batea presenta una propuesta que reinterpreta el concepto tradicional de marisquería desde una perspectiva contemporánea, informal y sin artificios. El proyecto nace como una cocina de producto centrada en la estacionalidad del mar, donde conviven las despensas gallega y catalana bajo un enfoque directo, rotundo y esencial, priorizando la calidad del producto, la intensidad del sabor y una ejecución rústica, pero refinada, que sitúa el placer gastronómico en el centro de la experiencia.
Como parte de su expansión internacional, Batea llevará su propuesta a Carousel London, en la emblemática Charlotte Street, con una residencia especial que tendrá lugar del 12 al 16 de mayo, trasladando a la capital británica la esencia del proyecto barcelonés.
Durante estas sesiones, los comensales podrán disfrutar de un menú diseñado para la ocasión que comienza con una selección de bocados: mantequilla de botarga casera con pan de cristal; una gilda de bonito ahumado con vermut y aceituna verde; un profiterol de algas con navaja, limón y pico de gallo mediterráneo; y una sardina marinada con bearnesa de Jerez y escabeche.
El menú continúa con platos para compartir que reflejan el carácter del proyecto: crudo de pez limón con maíz, romesco picante, avellana y escarola; espárragos y alcachofas con vieira, salsa verde de albahaca y tomillo limón; gamba roja salvaje con “Agua de Lourdes”; y pulpo a la brasa con chimichurri de algas, chorizo y suquet. En el apartado dulce, se servirá la reinterpretación de la tarta de la abuela gallega 2.0. Como plato especial fuera de menú, se incluirá una ostra con ajo blanco de almendra y fresas encurtidas.
La experiencia también traslada la propuesta líquida de autor de Batea, una coctelería mediterránea de temporada basada en la frescura, sabores ácidos, hierbas, flores, burbujas y cítricos, pensada para acompañar o completar la degustación. Destacan tragos como el Negroni Batea, con ginebra, vermut rojo, campari y fresas frescas mediterráneas; el Dirty Onion Martini, con ginebra, cebolla asada y vermut seco; y el Burned Pepper Paloma, con tequila, mezcal, pimiento rojo y pomelo.
Ubicado en Barcelona en colaboración con el Hotel Avenida Palace, en Gran Vía 605, esquina con Paseo de Gràcia, Batea se caracteriza además por un espacio de estética mediterránea con guiños vintage, barrocos y contemporáneos, donde conviven materiales clásicos como el mármol o el mimbre con una cocina abierta moderna y detalles inesperados que refuerzan su carácter desenfadado y singular.
