Hermanos Vinagre continúa ampliando su mapa castizo en la capital con la apertura de un nuevo local en la calle Pintor Rosales, 24, el quinto espacio del grupo en Madrid y el primero en el eje Argüelles-Moncloa-Aravaca. Un nuevo paso en la evolución del proyecto que se suma a sus actuales espacios en Ibiza, Chueca, Chamberí y Lavapiés, y que marca su llegada a la zona de Argüelles y Moncloa-Aravaca.
Fiel a su manera de entender el crecimiento – coherente y sin perder la esencia del bar de siempre-, esta quinta apertura en Madrid consolida a Hermanos Vinagre como un nombre imprescindible del ritual del aperitivo. Barra, vermú, producto reconocible y una propuesta honesta que rinde homenaje a lo castizo desde una mirada actual.
El nuevo local mantiene las señas de identidad que han convertido a Hermanos Vinagre en templo del aperitivo: una carta protagonizada por conservas de elaboración propia, con el escabeche como bandera, las mejores gildas del mundo, boquerones en vinagre, anchoas sobre tosta de mantequilla y grandes clásicos recién salidos de cocina, como el bocadillo de calamares o las patatas bravas. Todo ello acompañado de cañas bien tiradas, chatos de vino y un vermú que invita a quedarse un rato más.
Detrás de esta propuesta está también su fábrica de conservas en Boadilla del Monte, pieza clave del proyecto, desde donde se elaboran de manera artesanal muchos de los productos que se sirven a diario en sus locales, apostando por procesos actuales, producto de calidad y proveedores de proximidad.
Cada apertura de Hermanos Vinagre parte de una misma idea, crear un espacio cercano, reconocible y con identidad propia, pensado para el disfrute del aperitivo en clave madrileña. Pintor Rosales no será una excepción: un nuevo punto de encuentro pensado para vecinos, habituales y visitantes, donde el aperitivo vuelve a ocupar el lugar que merece.
Con esta inauguración, Hermanos Vinagre no solo refuerza su presencia en Madrid, sino que continúa sentando las bases de un ambicioso plan de expansión que llevará el concepto, por primera vez, fuera de la capital en los próximos meses.
Sobre Hermanos Vinagre
En Hermanos Vinagre la honestidad unida a un concepto contemporáneo vuelve a dar vida al bar de siempre, pero llevado a la actualidad. Como abanderados de la tradición y de las buenas costumbres, su propuesta gastronómica está protagonizada por las conservas, todas ellas de elaboración propia y con el escabeche por bandera. En este sentido, merece especial atención su obrador de conservas ubicado en Boadilla del Monte, donde se preparan a través de procesos actuales de elaboración las conservas que se sirven en sus locales como sus emblemáticos mejillones en escabeche ahumado, sus boquerones en vinagre, sus gildas o su anchoa sobre tosta de mantequilla.
Al más puro estilo cañí, Hermanos Vinagre ofrece también auténticos iconos de la gastronomía madrileña recién salidos de cocina como su bocadillo de calamares, sus patatas bravas y su versión de ensaladilla rusa. Sus cinco locales ubicados en los barrios de Ibiza, Chueca, Chamberí y Lavapiés, se han convertido en templos del aperitivo donde no faltan los chatos de vino, las cañas bien tiradas y un buen vermú.
