Agenda de novedades – Semana 28 septiembre, 2026
| Lo más destacado de la semana |
| CASA LISTA, DE SALESAS A LA MILLA DE ORO DE MADRID Casa Lista inicia una nueva etapa en el espacio hasta ahora conocido como Casa Vega, en Lagasca 88, Madrid. Su nombre recupera la antigua calle de Lista y refuerza su vínculo con el Barrio de Salamanca, donde se presenta como un bistró contemporáneo con una personalidad propia. Siguiendo el camino iniciado por Casa Salesas, comparte una misma manera de entender la gastronomía y los encuentros, con una cocina de inspiración española que parte del producto y de sabores reconocibles, reinterpretados desde una mirada actual y con guiños a cocinas internacionales. Una propuesta desenfadada y pensada para compartir, donde la brasa cobra protagonismo y que se completa con una selección de vinos y coctelería de autor. Concebido para acompañar los distintos momentos del día, Casa Lista abarca desde desayunos hasta copas y sesiones de DJ, pasando por comidas, sobremesas y afterworks. El espacio comparte ubicación con VEGA Members Club, que mantiene su identidad independiente. En definitiva, Casa Lista quiere convertirse en uno de esos lugares que terminan formando parte de la rutina del barrio. Más información  EL COLECCIONISTA CONVIERTE CINCO OBRAS DE ARTE CONTEMPORÁNEO EN UNA NUEVA CARTA EFÍMERA El Coleccionista presenta dos nuevas propuestas que conectan la coctelería con el arte, el producto y la creatividad. La primera nace de la colaboración con Fundación Nadine y Just the Club y parte de cinco obras de la colección privada de Nadine que, bajo el concepto «La belleza de lo incierto», llegan a la copa para dar forma a una nueva carta efímera. Cada obra actúa como punto de partida para una creación diferente, trasladando a la copa sus ingredientes, técnicas y texturas a través de cinco cócteles inspirados en Chema Madoz, Jaime Urdiales, Din Matámoro, John Robinson y Alejandro Pastor. Además, El Coleccionista se suma a Madrid Cocktail Week, hasta el 4 de octubre, con tres nuevas creaciones: Raíz y Fuego, Trasiego y Velours. Dos nuevas propuestas que amplían el recorrido de El Coleccionista y su manera de entender la coctelería, abierta a la influencia del arte y el producto. Más información  GOEN ESTRENA TEMPORADA EN CLAVE GLAM FUNK GOEN estrena temporada con nuevos platos y una cara más nocturna. La carta incorpora platos como el tako doubanjiang o el koji tartar, propuestas en las que la técnica japonesa se cruza con sabores de China, Corea y otros puntos de Asia. Además, con la llegada del otoño, el izakaya funk de Los Jerónimos baja la luz, enciende las velas y saca su lado más glam funk, con kombuchas propias para maridajes sin alcohol y ampliando su carta de vinos. Más información  ABRE SUS PUERTAS ILO CLUB, EL PLACER DE FORMAR PARTE En el corazón de Chamberí, Ilo Club nace como un lugar al que volver, donde el placer de comer, compartir y disfrutar va mucho más allá de la gastronomía. Su cocina parte de raíces mediterráneas con marcado acento vasco y está pensada para compartir, con clásicos reinterpretados como la ensaladilla, la tortilla o las gildas, junto a propuestas como los huevos en tinta de calamar, la lubina en salsa secreta o la berenjena ahumada al estilo oriental. Pero si hay una seña de identidad de Ilo son sus “ilos”, entrepanes elaborados con pan de aceite que convierten un bocado tan cotidiano en una auténtica especialidad de la casa. Entre ellos destacan el tuna melt, la burger de txuleta o la de bacalao en tempura, a los que se sumarán nuevos ilos del mes. La propuesta líquida acompaña cada momento con una cuidada selección de vinos, que combina grandes nombres nacionales y pequeños productores, además de una carta de cócteles clásicos y referencias que irán cambiando. Un lugar pensado para sentirse en casa, donde la mesa es el punto de partida para compartir, descubrir y crear nuevos recuerdos. Más información  STREET SMASH BURGUERS Y ALBERTO DE LUNA SE UNEN PARA CREAR UNA HAMBURGUESA DE EDICIÓN LIMITADA Street Smash Burgers se une a Alberto de Luna para lanzar una nueva hamburguesa de edición limitada, disponible en su recién estrenado local de Madrid, en Fuencarral 114. La colaboración nace de una forma compartida de entender la gastronomía y de una apuesta por la calidad y el producto, que se refleja en una receta protagonizada por la carrillera y la salsa demi glace. La nueva creación parte de la esencia de Street y combina pan brioche elaborado en el propio obrador del restaurante, dos patties de carne premium smash, queso americano, carrillera, pepinillos, cebolla y salsa demi glace. Una receta que mantiene la sencillez característica de Street e incorpora sabores más propios de la cocina tradicional. Con esta colaboración, la marca continúa su llegada a Madrid, donde mantiene su apuesta por las recetas propias, los ingredientes seleccionados y el cuidado de cada parte del producto. Más información  CINCO JOTAS MADRID ESTRENA LA TEMPORADA CON UNA NUEVA PROPUESTA GASTRONÓMICA EN TORNO A LA COCINA IBÉRICA El cambio de estación trae consigo un aire de renovación a Cinco Jotas Madrid, que da la bienvenida al nuevo curso con una mirada más contemporánea. Sin perder el respeto por la tradición, el restaurante ubicado en la calle Padre Damián presenta una nueva carta bajo la asesoría culinaria del chef Fran Vicente junto al equipo de la casa. Manteniendo como eje indiscutible el jamón de bellota 100% ibérico cortado a cuchillo por maestros cortadores, la carta se transforma en una propuesta gastronómica que fusiona la elegancia ibérica con bocados de tendencia y productos de temporada. Entre sus novedades destacan sugerencias para compartir, carnes a la brasa y una innovadora familia de brioches de autor. El concepto se completa con una cuidada oferta líquida que reúne coctelería de autor, vinos de Jerez de Osborne y cervezas artesanas. Más información Otras novedades  BIKINI BAR PRESENTA CIELO VERDE, EL CÓCTEL DEL MES DE OCTUBRE Bikini Bar, el concepto más informal y desenfadado de Rafa Zafra en el NH Collection Madrid Eurobuilding, basado en el “placer que se disfruta con las manos”, continúa con su serie de coctelería, que incorpora una creación exclusiva cada mes. Tras Atlas, Cielo Verde toma el relevo en octubre con una propuesta que da la bienvenida al otoño y sitúa la manzana en el centro de la experiencia. La suavidad del ron se combina con la frescura del limón y el toque dulce del azúcar de manzana, mientras que la soda de manzana aporta ligereza al conjunto. El cóctel se corona con un abanico de manzana, que completa una elaboración elegante y equilibrada. Con Cielo Verde, Bikini Bar da la bienvenida al otoño y continúa apostando por una coctelería que se renueva cada mes con creaciones propias de su equipo. Más información  LA LLEGADA DEL OTOÑO ES EL MOMENTO PERFECTO PARA PEDIR EL CACHOPO DE VIRREY Cuando las temperaturas bajan y las hojas de los árboles se colorean de tonos ocre, el cuerpo empieza a pedir platos reconfortantes que acompañen. La opción perfecta para estos días donde el viento empieza a recorrer las calles es el cachopo de Virrey. Exclusivamente por encargo, la versión del cachopo asturiano de Virrey se elabora con ternera asturiana IGP, cecina de wagyu y queso cremoso. Firmado por el chef Carlos Fernández-Miranda, el plato mantiene la esencia de la receta tradicional con un toque propio, en línea con la filosofía del restaurante de apostar por el mejor producto del norte. Pensado para compartir, el nuevo cachopo se suma a la oferta de Virrey como una propuesta ideal para disfrutar sin prisas. Más información  EL GRUPO LMSSLM REFUERZA SU ESTRUCTURA SOCIETARIA PARA AFRONTAR UNA NUEVA ETAPA DE CRECIMIENTO Y EXPANSIÓN El Grupo LMssLM, propietario de La Famiglia se sienta a la mesa, Ditaly y La Boutique Trattoria Viajera, afronta una nueva etapa tras 25 años de trayectoria con una estructura societaria reforzada y nuevos perfiles empresariales. En el marco de esta reorganización, Javier Floristán, CEO y socio fundador, amplía su participación en el Grupo, mientras que se incorporan nuevos socios, entre ellos el empresario, inversor y exfutbolista Ángel Lafita, que formará parte del nuevo Consejo de Administración. A esta nueva estructura se suman también empresarios e inversores de Lleida, cuya incorporación refuerza la apuesta del Grupo por Cataluña y su desarrollo de Ditaly, con un acuerdo para la apertura de 20 restaurantes hasta 2032. La compañía ha constituido además un Consejo de Administración para acompañar su crecimiento y supervisar las principales líneas estratégicas. Grupo LMssLM cerró 2025 con 132 millones de euros en ventas, 114 unidades operativas y 24 nuevos locales firmados, y afronta ahora sus planes de expansión con el objetivo de alcanzar las 200 unidades operativas en los próximos cinco años. Más información Y fuera de la capital…  EL LUNCH DE LA PETITE MAISON SE POSICIONA COMO EL MEJOR PLAN DEL DÍA Con la llegada del otoño, el almuerzo se consolida como uno de los grandes momentos del día en La Petite Maison, en Puente Romano Marbella. Frente al Mediterráneo y en plena Milla de Oro, el restaurante propone un mediodía sin prisas, en el que la cocina francesa de raíz mediterránea convive con música en directo y una sobremesa que se alarga de manera natural hacia la tarde. Platos como el carpaccio de sériole, la ensalada de endivias con gorgonzola o el rigatoni con trufa acompañan una experiencia en la que la parte líquida también suma protagonismo, con una selección de aperitivos y cócteles entre los que figura Pomelle, incorporación de esta temporada que Puente Romano Marbella ofrece en exclusiva en España. |
