Norah estrena After Wine: el Mediterráneo se descorcha a media tarde en Chamberí con vinos y bocados para compartir
• Norah cumple su primer aniversario tras un año construyendo su propia forma de entender el Mediterráneo en Madrid, en un espacio que acompaña los distintos momentos del día que suceden alrededor de la mesa.
• Para celebrar este primer año, se incorporan nuevas recetas a la carta que mantienen el producto y los sabores mediterráneos como hilo conductor, entre ellas las crudités de temporada, boquerones fritos, risotto verde y pescado a la plancha.
• La pasta pici, uno de los platos más reconocibles de Norah, se mantiene como uno de los imprescindibles de la carta tras convertirse en uno de los favoritos durante este primer año.
Desde su apertura, Norah se ha convertido en el punto de encuentro de Chamberí que invita a acercarse a cualquier hora del día: comidas que se alargan con luz natural, cenas que se vuelven más íntimas a la luz de las velas y cócteles en barra cuando cae la noche. Ahora, la media tarde también tiene su plan con After Wine, una propuesta que pone en valor la cultura del vino por copa en su versión más mediterránea: referencias escogidas con criterio, servidas con el mismo cuidado que define su cocina.
En el plato, la cocina apuesta por bocados sencillos y de producto, inspirados en los clásicos de barra y llevados al terreno mediterráneo de Norah. La cecina ahumada se presenta con queso curado, grissini y alioli de pimentón; la ventresca de atún descansa sobre pan de cristal con mantequilla de ajo asado y pimentón, y pepino; y los pimientos del Padrón, recién fritos, se rematan con sal negra y un aliño de aceite de oliva y limón. El pan con tomate y anchoa, elaborado con tomate fresco, chile y orégano, completa una carta breve pensada para compartir, en mesa o en barra.
En la copa, la propuesta se construye desde el origen y la diversidad de estilos, con una selección de vinos por copa que lleva la firma de Alberto Ruffoni y combina referencias nacionales e internacionales, poniendo en valor el carácter de cada territorio. Desde la Ribera Sacra llega Guimaro, uno de los proyectos de referencia de los vinos de ladera gallegos, mientras que Artuke representa la Rioja más fresca y actual. Entre los blancos, Leirana pone el acento atlántico del Albariño de Rías Baixas y comparte protagonismo con un Verdejo Viura. En el apartado internacional, la selección viaja hasta Grecia con el Assyrtiko Amyndeon 2025, un blanco seco y fresco del norte del país, y el Naoussa Xinomavro 2022, un tinto elaborado con la variedad más emblemática de la región. Completan la selección las burbujas del cava Mestres Coquet y un fino, el Pando de Jerez, dos clásicos para abrir la tarde.
En la copa, la propuesta se construye desde el origen y la diversidad de estilos, con una selección de vinos por copa que lleva la firma de Alberto Ruffoni y combina referencias nacionales e internacionales, poniendo en valor el carácter de cada territorio. Desde la Ribera Sacra llega Guimaro, uno de los proyectos de referencia de los vinos de ladera gallegos, mientras que Artuke representa la Rioja más fresca y actual. Entre los blancos, Leirana pone el acento atlántico del Albariño de Rías Baixas y comparte protagonismo con un Verdejo Viura. En el apartado internacional, la selección viaja hasta Grecia con el Assyrtiko Amyndeon 2025, un blanco seco y fresco del norte del país, y el Naoussa Xinomavro 2022, un tinto elaborado con la variedad más emblemática de la región. Completan la selección las burbujas del cava Mestres Coquet y un fino, el Pando de Jerez, dos clásicos para abrir la tarde.
Más allá de la copa, una selección de vinos de la carta de Norah está disponible por botella durante After Wine, para compartir en mesa o en barra. La coctelería de autor de Julio de la Torre también tiene su lugar con el Córcega, un cóctel burbujeante y floral elaborado con cava, lima, crème de violetas y un toque de azahar, pensado como un primer sorbo fresco y delicado.
Con After Wine, Norah sigue construyendo comunidad alrededor de la mesa y refuerza su identidad como un lugar donde cocina, vino y ambiente conviven de forma natural, y al que siempre apetece volver. Una propuesta que invita a convertir la tarde madrileña en un viaje al Mediterráneo.
Sobre NORAH – Nace de la idea de vivir el Mediterráneo más allá de su geografía: Born in the Mediterranean. Sol, buen vino y mesas que invitan a quedarse y disfrutar sin prisa. Su propuesta gira en torno al espíritu del sur de Europa, reinterpretando sabores familiares desde una mirada contemporánea. El interiorismo, firmado por Trueba Studio, combinas materiales nobles, paletas naturales y una luz cálida que envuelve el espacio. Mesas, un murmullo constante y una atmósfera serena hacen de Norah un lugar elegante y cercano a la vez — un pequeño refugio mediterráneo en Madrid.
